Empezamos horneando para vecinos. Seguimos igual.

Trigo y Miel arrancó en 2021, horneando pan en el horno de casa para vender a los vecinos del barrio. La primera venta fue una hogaza de masa madre que salió un poco más oscura de lo que queríamos, pero la vecina de al lado dijo que estaba "perfecta".

Hoy tenemos un local propio en el Barrio San Vicente, pero seguimos usando la misma receta de masa madre del primer día. No tenemos delivery propio ni catálogo gigante — preferimos hacer pocas cosas, pero bien hechas, y que cada cliente sepa exactamente qué está comiendo.

Por eso pedimos 24 horas de anticipación para los encargos: así podemos amasar con tiempo, dejar fermentar como se debe y hornear a la temperatura justa. No es por complicar las cosas, es porque el buen pan no se apura.